Capitale de l’ile, Port-Louis est bordée par la chaine de Moka et surmonté par 2 des plus" hauts » pics de Maurice : le Pouce à 812 mètres et le Pieter Both à 821. Protégée par un écrin de roches, la ville se dresse en bord de mer et offre un agencement urbain assez simple, autour de pôles attractifs, culturels et commerciaux bien déterminés (le port, le quartier chinois, le complexe du Caudan, etc.).
Métropole à taille humaine, Port-Louis, malgré plusieurs tentatives de décentralisation, demeure Ie centre névralgique de l’île, et un véritable goulot d’étranglement pour tous les automobilistes qui la traversent aux heures de pointe (de 7h30 a 9h30 et de 15h30 a 17h30). Peu habitée, elle ne vibre que le jour et s’assoupit avec le départ de ses employés, qui préfèrent se loger dans les bourgs périphériques.
Une seule journée suffit pour découvrir la capitale, dont Ie patrimoine architectural et les curiosités ne présentent pas moins d’intérêt que l’atmosphère éclectique des marchés et rues passantes.
Artères bondées de voitures et de vélos, trottoirs encombres de vendeurs ambulants, échoppes vieillottes et sombres adossées à des buildings flambant neufs ... Port-Louis dépayse et sait donner le change. Pas très belle, plutôt hétéroclite, elle juxtapose des constructions modernes a des demeures historiques, témoignant d’un passé colonial. Les saris s’y frottent aux costumes, et les pagodes aux temples hindous. A l’approche d’antiques maisons de bois, on devine la splendeur ancienne et l’on trouve le courage de monter jusqu’a la citadelle pour s’offrir un panorama global de la ville. Mais la moiteur ambiante nous pousse vers le port et ses espaces commerçants aérés. On se perd quelques heures entre les bâtiments historiques, on fait quelques emplettes et l’on retourne à la douceur du lagon. Ville de passage et non d’étape.

QUELQUES RESTAURANTS… On peut se restaurer à absolument tous les prix et se régaler aussi bien d’une spécialité locale prise sur le pouce, que d’un repas chinois, indien ou européen, dégusté à l’une des bonnes tables de la capitale. Attention, la plupart des restaurants ne sont ouverts que le midi et souvent seulement en semaine. Le soir, seules les tables du Caudan accueillent touristes et hommes d’affaires, tandis que le reste de la capitale s’assoupit dans la torpeur...

Bien et pas cher
 Bouillon Boulettes Dans une toute petite salle jaune et orange, meublée de quelques tables et tabourets, un chef chinois concocte de bons bols renverses, mines frites ou bouillies, soupes, boulettes a la viande ou aux légumes ... pour un prix dérisoire. Salle vieillotte, mais hygiène et fraicheur des produits impeccables. Une adresse recommandée par les locaux.

 Chez Ah Niong
Ouvert tous les midis sauf Le week-end, et Le soir uniquement sur réservation. Un peu a L’écart du centre, une enseigne très appréciée proposant des mets essentiellement réunionnais (massale de cabri, boucane a la fleur de bananier, boudin noir ...). Bonne ambiance et patron très sympathique. Une adresse prisée des Mauriciens !

 Le Calife
Dans une salle un peu sombre aux murs de bois, les meilleurs briani de la ville ! Egalement, mines bouillies, pain poulet saute, bol renverse ... A déguster Sur place ou emporter. Nécessite de réserver car le restaurant est assailli par les locaux des 11h.

 Lai Min
Ouvert tous les jours, midis et soirs. Dans la rue principale du quartier chinois, au cœur d’une grande salle tamisée au premier étage, un établissement en place de puis 1946 ! Carte infinie, comme dans toutes les institutions du genre, et petits prix.

 Le Singapoura
Canards pendouillant en vitrine et tonalites rouge et or, pour ce chinois on ne peut plus classique, proposant une carte bon marche et qualitative.

 Singer Snack
Dans une salle toute simple, au premier étage d’un petit immeuble fréquente surtout par les locaux. C’est rapide, pas cher et l’on y mange bien. Carte très fournie offrant un vaste choix de plats et entrées (mais pas de desserts). Egalement, nombreux plats à base de poulet, poisson, bœuf...

Beaucoup de restaurants de cuisine internationale standard au Caudan et Port Louis Waterfront.
Parmi les valeurs sûres, le Borsalino pour des pizzas ou des pates, le Keg and Marlin pour une ambiance de pub anglais, etc.

 Beer & Spice
En décalage par rapport- aux autres restaurants pour son concept original, un bar mauricien, ou boire de la Phoenix (la bière du pays !) et manger local. Parquet rustique, tôle ondulée sur les murs, alignements de bouteilles, pour des plats locaux et internationaux. Croquettes de poisson ou de légumes, samoussas, sauté d’ourite, cari de mouton ou de poulet. .. Et, comme le précise la feuille de chou faisant office de menu, pizza especial tou lé zour ! Egalement, choix de salades, grillades et pates. Nombreuses offres promotionnelles pendant toute la semaine ... Clientèle de Mauriciens et de touristes.

 Black Steer
Pour les inconditionnels des grills version américaine, à la déco directement inspirée des bons vieux westerns (pirogue indienne, peau de bête tannée, drapeaux). Au menu : des steaks pantagruéliques, du filet d’autruche, des travers de porc, du poulet grille, des fish’n’chips ... Et les traditionnelles glaces, mousses au chocolat et crèmes caramel en dessert ! Prix très abordables.

BONNES TABLES
Pour les fins palais, Port-Louis recèle quelques bonnes tables, souvent ouvertes depuis de longues années. Les prix, bien entendu, y sont plus élevés que dans les restaurants précédemment mentionnes.

 La Bonne Marmitte
Ferme le soir et le week-end. Une bonne adresse de cuisine indienne, créole et européenne, connue de puis plus de 30 ans ! Restaurant divise en deux salles : un espace destine aux déjeuners d’affaires ou aux repas gastronomiques à l’étage et une salle beau coup plus conviviale au rez-de-chaussée. Choisissez les tables dans la cour intérieure, au fond du restaurant, a cote d’une jolie fontaine. Service diligent et attentionne. Bon rapport qualité-prix, avec un choix de plats du jour et quelques mets présentes en buffet. Accole au restaurant : le Rocking Boat, un curieux petit Pub a l’ambiance fraiche et tamisée.

 La Boussole
Dans le cadre à la fois design et chaleureux de l’hôtel Suffren, un restaurant feutre à la décoration soignée. Carte attractive, créée et supervisée par le célèbre chef du Labourdonnais, Nizam Pedro. Saveurs d’inspiration méditerranéenne (presse d’antipasti d’aubergines et tomates, copeaux de fromage et mesclun de salade), créole (bouillon de crabe au curcuma parfume aux feuilles de combavas), asiatique (makhani de champignons et de paneer accompagné de riz madras), etc., et quelques plats de pates (dont les délicieux spaghettis au rougail de pommes d’amour et miettes de poisson sale). En dessert, crème brûlée au potiron et a la vanille de Chamarel, crêpe fourrée a la compote de papaye, soupe de fruits rouges...

 Cafe du Vieux Conseil
Bonne cuisine créole et européenne a prix raisonnable (salades, gratins, crêpes, vindayes, rougails...). Tables dressées dans un jardin, loin des bruits de la capitale. Une halte reposante.

NOUVELLE TABLE DE CHOIX
 Le Courtyard
C’est sans doute la plus belle cour intérieure de Port-Louis. Un endroit sophistique et charmant, niche sur le site d’une demeure ancienne. Réhabilite avec soin, l’endroit, cossu et élégant, est un havre de sérénité en plein cœur de la capitale. Le chef y concocte une cuisine de qualité, faite de produits frais locaux et d’influences internationales : carpaccio de Saint Jacques aux citrons confits, calamar grille a la vanille, risotto a la truffe noire, gelée d’orange ... Un nouvel antre gastronomique, ou se poser entre deux visites.

 Carry Poule
Réservation conseillée. Environ Rs600 pour un repas a la carte. Un bon restaurant indien accueillant, dans trois grandes salles en enfilade, de nombreux hommes d’affaires en costume. Ambiance relativement simple, pour un service impeccable et des mets d’une grande finesse. Grillades au four d’argile, carri aux amandes, byriani, kebabs et autres spécialités indiennes ou créoles.

 Le Capitaine
Petit frère du célèbre Capitaine de Grand-Baie, ce restaurant est situe dans le complexe du Caudan, face a la mer. Belle salle climatisée a la décoration marine, pour une sélection de poissons et fruits de mer de première fraicheur ! Entrée (méli-mélo de fruits de mer et poulet au panache de sauces, ravioli de langoustes, gratin de chair de crabe au cœur de palmiste...), plat de poisson ou fruits de mer, dont le savoureux filet de poisson marine au curry cuit dans une feuille de banane. Beau plateau de fruits de mer et « Marché du Jour », selon arrivage (fruits de mer et poissons vendus au poids). Egalement de délicieux plats de viandes et volailles comme le filet d’agneau rôti minute parfum au vinaigre de framboise et ses champignons. Dessert : crème brûlée a la citronnelle, compote de papaye a l’orange, bananes flambées ... Une bonne adresse.

 L’Escale
L’Escale, est une véritable "table de choix" ou l’on peut, le temps d’une escapade gourmande, s’arracher à la chaleur et au brouhaha de la ville. A la carte, une tres grande diversité de plats pour une grande fourchette de prix : salades, pates et pizzas pour les petites faims du midi, copieuses spécialités mauriciennes, plats a- base de viande, poisson, crustacés ... Impossible de ne pas trouver saveur a- son palais ! Parmi nos préférences : en entrée, la tapenade de cœur de palmier, coquilles Saint-Jacques légèrement poêlées et sa sauce émulsionnée froide au combavas, en plat de résistance, le salmis d’ourite aux senteurs des iles et ses chips de banane et en dessert la feuillantine de fruits de saison et sa crème de vanille bourbon. Possibilité de manger en terrasse.

LES MEILLEURES TABLES DE PORT LOUIS
 La Rose des Vents
Le restaurant gastronomique du plus bel hôtel de Port-Louis : un temple du métissage, ou sont invites régulièrement des chefs de renommée mondiale, et sont organisées plusieurs fois L’an des manifestations culinaires. En plus de la carte proposant les grands classiques du Chef Nizam Peeroo, les fins gourmets peuvent se délecter de 4 menus dégustation à thème (déclines en version plus courte pour Le midi) : Fusion mauricienne, Classique français, Produits de la mer et Délicieusement japonais. Les plats sont renouvèles tous les 15 jours et qualitativement de grande tenue. A la carte, le chef poursuit les mixages de saveurs qui font sa réputation, à l’image de cet excellent thon frais habille de foie gras et parfume d’éclats de truffe noire ou encore de cette rémoulade d’oursins et queues de camarons poêlées ... Cadre et décoration entièrement repenses en 2006, du mobilier a- l’éclairage, en passant par les revêtements et la vaisselle. L’une des meilleures adresses de l’ile !

 La Flore Mauricienne
Installe dans un bâtiment assez moderne, c’est pourtant le plus ancien restaurant de l’océan Indien, crée en 1848 ! Rendez-vous des hommes d’affaires, il est répute pour sa cuisine européenne et créole de bonne qualité. Délicieuses pâtisseries et viennoiseries présentées en vitrine (Les Gourmandises d’Anne).

 Namaste
Dans un cadre soigne et cossu (murs de grosses pierres, drapes, meubles anciens), un restaurant indien proposant des plats traditionnels de la cuisine mughlai.

 La Terrasse
Un style beaucoup plus convivial, pour une cuisine moins sophistiquée et néanmoins savoureuse. Tres grand choix de salades (salade César à l’ourite et aux épices des Indes, Timbale de chair de crabe au duo de laitue et tomates, etc.), de curies, de poissons cuisines, mais aussi de sandwichs et de snacks (poulet Makhani accompagne de riz safrane, crevettes aux épices créoles...).