Même si cette activité est essentiellement pratiquée par les locaux (propriétaires et amis des propriétaires des domaines sucriers), elle est accessible au grand public.

Ouverte de juin à octobre, elle à cours sur des propriétés privées (Domaine du Chasseur, Reserve de Wolmar, Domaine de Bel-Ombre, Domaine de l’Etoile, etc.) qui organisent des chasses a l’affut, leur permettant de réguler leur population de mammifères. Seules deux espèces sont communément chassées : Le sanglier ou cochon-marron (qui vit à l’état parfaitement sauvage et ne fait pas l’objet de comptage) et le cerf de Java (dont la population est gérée en permanence, sous la forme de l’abattage d’un certain pourcentage du cheptel).

Cette dernière espèce de cerf est assez rare et ne peut être convoitée qu’en Nouvelle-Calédonie et à Maurice, d’où l’intérêt des chasseurs. Les trophées les plus « faciles » et les moins onéreux sont les daguets (mâle d’un an) et les trois cornichons (male de deux ans). Le plus glorieux est la Médaille d’Or : le mâle de 8 ans ou plus, aux bois mesurant plus de 75 cm.

DOMAINE DU CHASSEUR

Dans le secteur de Nouvelle France, le tout nouveau domaine d’Alain O’Reilly (précurseur de l’écotourisme à Maurice) comptant quelques-uns des plus beaux bois de la région.

DOMINIQUE THEVENEAU

Chasse au cerf sur différents domaines (en saison). Et chasse aux lièvres (à l’approche) durant toute l’année.

DOMAINE DE L’ETOILE

Un magnifique domaine, réputé pour la qualité de son cerf et la convivialité de ses parties de chasse (auxquelles les femmes sont admises). Chasseurs souvent postés sur des sites extraordinaires et propres à susciter l’éveil de tous les sens.